10ºTrofeig Amistat.Campeonato de poomses

El domingo 24 de Abril se celebró un Cto de técnica de taekwondo en La Selva del Campo (reus), el”10º Torneig Amistat”

Participaban unos 1100 competidores de entre 4 y 20 años procedentes de los clubes de Cataluña.
Los resultados par el Jan-Su Figueres fueron los siguientes: Plata para Nerea Buyo, Bronce para Nerea Lopez y Elia Gallet. Quinto puesto para Laura Serrano y séptimo para Jonathan Casado.


 Unos buenos resultados teniendo en cuenta el alto nivel de esta competición!

Yogurt de anacardos

Esta receta es del blog de Eco-mama y la podéis ver AQUÍ
 
Ingredientes:

-150g de anacardos crudos
-zumo de 1/2 limón,
-canela o vainilla
-1/2 vaso de agua
-una pizca de sal
 
 
Procedimiento:
-Ponemos los anacardos crudos en remojo, mínimo de 2 horas (yo suelo dejarlos toda la noche).
 
-Los escurrimos y trituramos con el zumo de 1/2 limón, la canela o vainilla, 1/2 vaso de agua y la sal, con paciencia y añadiendo agua si es necesario.
 
-Una vez hecho al frigorífico.
 
-Acompañar de una compota de manzana casera, de "nutela" saludable casera, de la fruta que más te guste o simplemente comerlo tal cual.
 

Yogurt de anacardos con compota de manzana.

 

Pastelito de almendra, coco y limón.

Ingredientes:

Para la base:
-1t de dátiles carnosos (yo utilizo los Medjol)
-1t de frutos secos crudos (yo suelo utilizar nueces y almendras)

Para el pastelito:
-200ml de agua o leche vegetal
-120gr de la pulpa sobrante de hacer la leche de almendras
-3C colmadas de coco rallado
-zumo de 1/2 limón
-ralladura de la piel de medio limón.
-2gr de agar agar en polvo (modifica la cantidad según indique el paquete de tu agar-agar)
-1 o 2 dátiles Medjol a trozos (dependiendo del punto de dulzor que desees)
Procedimiento:
-Ponemos los frutos secos de la base en el procesador o picadora y picamos. Añadir los dátiles y volvemos a picar hasta que quede todo bien mezclado.
-Poner la mezcla en la base del molde y chafar, que quede bien compacto.
-Poner en un cazo todos los ingredientes del pastel. Calentar unos minutos mientras vamos removiendo con una cuchara. 
-Pasamos el minipimer y echar la mezcla en el molde encima de la base. Dejar enfriar a temperatura ambiente, después meterlo unas horas en la nevera (yo suelo hacerlo la noche anterior para el día siguiente) y degustar!

Aquí lo hice en forma de flan sin la base. També queda muy rico! ;)

Lo podéis presentar también en formato de flan individual.

Pan de trigo sarraceno y chía

Ingredientes:

-550gr harina trigo sarraceno
-50gr chia molida
-400ml agua
-1c vinagre umeboshi o de manzana
-1c sal
-1 sobre levadura para pan sin gluten

Procedimiento:

-Poner en el vaso de la thermomix el agua y el vinagre - 2min 37° vel 2

-Agregar la levadura, la chia molida y la 1/2 de la harina - 8 seg vel 6 

-Añadir la harina restante y la sal. Amasar a vel espiga durante 3 min

-Retirar la masa. Dar la forma deseada. Decorar si se desea con pipas o sésamo.

-Precalentar el horno a 50° colocando en una esquina un vaso de agua.

-Meter el pan y dejarlo unos 45 min.

-Sin abrir la puerta del horno subir la temperatura a 175° y hornear durante unos 60 min.

-Subir la temperatura a 225° solo unos minutos hasta que coja color.

-Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.


-Yo he hecho el amasado en la thermomix pero lo puedes hacer a mano y después seguir el procedimiento del reposo y la cocción en el horno.






Galletas "sin"

Galletas sin gluten, sin lácteos y sin huevo.

Ingredientes:

-1t de harina de almendras
-1t y 1/4 de harina de trigo sarraceno
-3 dátiles Medjol o, si lo prefieres, 1/2 taza de miel cruda eco
-1/4t AOVE
-1/2t de leche vegetal (yo utilizo de almendras casera)
-1C de semillas de lino
-1C de jengibre en polvo
-1c de canela molida

Procedimiento:
-Mezclar las semillas de lino con la leche de almendras y dejamos reposar unos 30 minutos.
-Pasado los 30 minutos echamos en un bol todos los ingredientes y batimos hasta obtener una masa homogénea.
-Formamos una bola con la masa, si vemos que es muy enganchosa añadir un poco más de harina de trigo sarraceno.
-Dejar reposar la masa unos 30 minutos.
-Precalentamos el horno a 150ºC
-Echar la harina sobre el mármol de la cocina, estiramos la masa con ayuda de un rodillo.
-Cortar las galletas con un molde, las colocamos en la bandeja del horno, sobre papel vegetal, y horneamos durante unos 10-15 minutos hasta que las galletas estén doradas.
-Dejar enfriar sobre una rejilla y degustar!






Tallarines de calabacín y nabo al pesto rojo

Ingredientes:

-1 calabacín ecológico
-1 nabo grande o 2 pequeños

Para el pesto rojo:

-25gr de tomates secos remojados durante un mínimo de 2 horas

-1C de piñones o nueces o almendras
-2 o 3C de aceite de oliva virgen extra

-2 o 3C de agua o de agua de remojo de los tomates
-1c de ajo en polvo

-1/2c rasa de pimentón picante 
-1/2c rasa de pimentón dulce 
-2-3 hojas de albahaca fresca o 1c de albahaca seca
-1 pizca de sal


Procedimiento:

-Ponemos todos los ingredientes del pesto rojo en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir una salsa.


-Pelamos el nabo, lo hacemos tallarines con el spirelli o con el pelador de patatas. Lo cocemos unos minutos al vapor.


-Lavamos el calabacín (si es ecológico lo consumimos con piel). Lo hacemos tallarines con el spirelli o con el pelador de patatas. Lo puedes cocer unos minutos al vapor como el nabo, aunque yo prefiero comerlo crudo.



-Montamos el plato: ponemos los tallarines de calabacín, los de nabo, ponemos el pesto rojo por encima y degustamos.



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