Ingredientes:
◦
2 tazas de guisantes frescos (mejor) o
congelados
◦
1 diente pequeño de ajo
◦
Zumo de 1 limón (unas 2 o 3 cucharadas)
◦
1 cucharadita de comino en polvo
◦
1 ó 2 cucharadas de cilantro fresco
◦
2 cucharadas de tahini crudo
Preparación:
-Cocinar los guisantes
durante cinco minutos al vapor para reblandecerlos un poco.
-Batir junto con el
resto de ingredientes hasta obtener una
crema densa.
Notas
-De quedar muy espesa aligerar la crema con
un poco del agua de hacer el vapor o con caldo vegetal.
-Si se quiere obtener un plato 100% crudivegano, dejar los guisantes crudos, especialmente si son frescos.
-Si se quiere obtener un plato 100% crudivegano, dejar los guisantes crudos, especialmente si son frescos.
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| En esta ocasión utilicé el hummus de guisantes como salsa para acompañar unos tallarines de calabacín y daikon. Quedó riquísimo! |