Receta de la nutricionista Pilar Sala.
Ingredientes:
· 185 gr de harina de almendra
· 45 gr de Psylium en polvo
· 15gr de levadura seca
· ½ cucharadita de sal (opcional)
· 3 claras de claras de huevo
· 2 ½ cucharadas de vinagre de manzana
· 180 ml de agua hirviendo
Preparación:
-Precalentar el horno a 170 ºC
-Mezclar el psyllium con la harina de almendra, la sal y la levadura.
-Añadir las claras batidas a punto de nieve, el vinagre y el agua, amasar suavemente.
-Mezclar el psyllium con la harina de almendra, la sal y la levadura.
-Añadir las claras batidas a punto de nieve, el vinagre y el agua, amasar suavemente.
-Dejar reposar unos minutos y cocer durante 60 minutos en el horno a 100ºC, o en olla de vapor. Cocinamos el pan en un molde forrado de papel vegetal o untado con aceite de coco.