Open de Marina d'Or. Oropesa 27/02/2016

Este fin de semana en Oropesa de Mar se celebro el Open de Taekwondo de Marina D'Or.

El sábado 27  en la modalidad de combates y el domingo 28 en la de Poomsaes.

Resultados del primer día (combates)

Categoría Infantil : Adria Bassó (-34kg)se lleva la plata ganando un combate y perdiendo la final, Paula Fuentes (-45kg) consigue el bronce y Elia Gallet (-37kg) se lleva la plata ganando tres combates y perdiendo la final por la diferencia de un punto.

Categoría Cadet : Nabil Zerrad (-45kg)no consiguió pasar las eliminatorias a pesar de tener una buena actitud de combate.

Categoría Junior: Presentacion Martinez (-59kg) y Soufiane Belkhir(-55kg) consiguen el bronce (este ultimo ganando dos combates y perdiendo en semi final), Nerea Lopez (-44kg)se lleva la plata después de un gran combate y Jonathan Casado (-55kg) se proclama campeón a vencer en cinco combates.

Categoría Senior: Boulaye Diarra (-63kg) no pasa las eliminatorias mientras que Moussa Diarra (-74kg) gana dos combates y se lleva el bronce.

En la misma categoría Toni Bassó gana cuatro combates y pierde la final por un punto quedando medalla de plata.

Alassana Diarra (-80kg) se proclama campeón a ganar tres combates.

Resultados del segundo día (poomsaes)

La competición se divide en dos grandes categorías según los grados de cinturones (promoción y absoluto )

En promoción competían Elia Gallet (Infantil) Nerea Buyo (Junior) y David Gallet (Senior) todos saliendo por primera vez. David consiguió la medalla de plata.

En la categoría absoluta Junior competían Nerea Lopez, Jonathan Casado y Laura serrano. Pasaron rondas y laura consiguió la medalla de bronce.

En senior absoluto competía Magda Bonada que quedó en sexta posición.

En Master Absoluto Nelly Bonnin fue medalla de oro.

Campeonato absoluto de España. Leganés 20/02/2016

Resultados del cto senior de España celebrado en leganés el 20 de febrero

Del club participaban Malen Bonilla en -49 , Alassana Diarra en +80 y Alex Falgas en -58.

 Alassana ganó el primero por 19/4 con un aragonés y perdió el de medalla contra Dani Ros de valencia.
Malen perdio el primer combate por el punto de oro.
Alex ganó el primero contra Extremadura 15/1, el segundo contra baleares 6/2, el tercero por punto de oro después de empatar 7/7 en el tercer asalto y la final con un competidor de aragonés por 3/2 consiguiendo el oro.

Paella de verduras

Aquí os dejo el arroz rico que he hecho hoy pero podéis ir variando las verduras, utilizando las de temporada y las combinaciones que más os gusten.

 

Ingredientes:

 

-1 cebolla

-1 puerro

-1 ñamera

-1 zanahoria grande

-2 alcachofas

-4 arbolitos de coliflor verde

-4 setas grandes o 8 pequeñas (yo ha utilizado champiñón portobelo)

-3t de arroz integral en remojo de la noche anterior

-12t de caldo vegetal o agua

-1c de cúrcuma

-pimienta

-romero

-sal

 

 

Preparación:

 

-Cortar la cebolla en juliana y saltearla, en aceite de coco, en una sartén a fuego bajo y tapada.

 

-Añadiremos también el puerro cortado a rodajitas. Volveremos a tapar y seguiremos cociendo.

 

-He ido añadiendo las diferentes verduras en el siguiente orden: la ñámera y la zanahoria a bastoncitos y las alcachofas, sus tallos pelados, la coliflor y las setas a trozos.

 

-Una vez la verdura está pochada (sin cocerla en exceso) añadimos el arroz después de haberlo escurrido y lavado bien bajo el grifo. Salteamos unos minutos el arroz con las verduritas.

 

-Añadir el caldo/agua, la cúrcuma, la pimienta, el romero y la sal al gusto. Tapamos y cocemos a fuego bajo entre 20-30 minutos (dependiendo del arroz que utilicéis).

 

-Y a disfrutar ésta fabulosa paella de verduras!

Croquetas de verduras

Últimamente el peque está rebelde con las verduras y, si las encuentra en trozos grandes, no se las quiere comer. Esta vez se las he camuflado en unas croquetas y han sido un éxito.

 

Podéis ir variando las verduras, utilizando de temporada y las combinaciones que más os gusten.

 

Aquí os dejo las que he hecho hoy.

 

 

Ingredientes:

 

-1/2 cebolla

-1 zanahoria grande

-4 champiñones portobelo grandes

-1 puñado de espinacas

-3C de harina de arroz

-leche vegetal (mejor si es casera. Yo utilicé de almendras)

-harina de garbanzos

-sésamo molido (opcional)

-sal, pimienta y/o nuez moscada al gusto

 

 

Preparación:

 

-Picar la cebolla y saltearla, en aceite de coco, a fuego bajo y tapada.

 

-Cuando empieza a estar pochada añadir la zanahoria picada. Tapar y seguir cociendo.

 

-A continuación añadir los champiñones picados. Tapar y seguir cociendo.

 

-Por último añadimos las espinacas picadas y mezclamos bien. La espinacas mejor no cocinarlas mucho, ya que al ser hoja verde, con el calor, menguamos sus propiedades.

 

-Añadir las 3C de harina de arroz y mezclar bien.

 

-Poco a poco vamos añadiendo la leche vegetal, sin dejar de remover, hasta conseguir una masa que no se enganche en la sartén. También podemos añadir la sal, pimienta y/o nuez moscada al gusto.

 

-Una vez hemos conseguido una buena consistencia de la masa retiramos del fuego y dejamos enfriar.

 

-Una vez frio le damos la forma deseada a nuestras croquetas, las pasamos por la harina de garbanzos y el sésamo molido y las doramos un poquitín en una sartén con una gotita de aceite o en el horno.

 

-Y a degustarlas! ;)

Okonomiyaki a mi manera

Hola!

 

El Okonomiyaki es una pizza o tortilla de estilo japonés con base de col. El original lleva carne e ingredientes que yo no tenía en casa así que lo he versionado a mi manera. Os paso la receta del Okonomiyaki tal y como lo he hecho hoy. Aún queda por mejorar alguna cosilla pero para ser la primera vez que intento hacerlo ha quedado rico! El peque se relamía y todo!! Jejeje!!

 

Con las cantidades que os paso me han salido dos Okonomiyakis. La medida de la taza es de cortado.

 

 

Ingredientes:

 

Masa:

-1 cebolla tierna

-1 zanahoria mediana

-1C de alga nori en copos

-3 hojas grandes de col

-1C vinagre de manzana

-1C de jengibre rallado

-1/2c de sal del Himalaya o marina sin refinar

-1/4c de pimienta molida

-3/4t de harina de trigo sarraceno

-1/4t de harina de garbanzos (si quieres puedes substituir la harina de garbanzos y 4C de caldo/agua por un huevo)

-8C de caldo de verduras o agua

-1C de pasas

 

Toping:

-1 puerro

-4 shitakes

-4 espárragos

 

Cobertura:

-Pasta de umeboshi

-Ajonesa, mayonesa o sojanesa casera. Yo he hecho ajonesa (1 huevo, 1 diente de ajo, una pizca de sal, unas gotas de vinagre y AVOE) 

-levadura nutricional

-hierbas provenzales o orégano

 

 

Preparación:

-Preparar el topping: yo he salteado, en un poco de aceite de coco, el puerro y los shitakes costados a láminas. Los espárragos los he hecho al vapor. Si prefieres, por comodidad, puedes salteado todo.
 

-Dejar que el toping se vaya cocinando. Por otro lado picar en la picadora la cebolla, la zanahoria y los copos de nori. Mezclar con el vinagre y la col cortada chiquitita y dejamos reposar unos minutos.

 

-En un bol mezclar las harinas, la sal y la pimienta. Añadimos la mezcla de verduras, las pasas y el jengibre. Mezclar bien.

 

-Vamos añadiendo el caldo o agua hasta que quede una masa que se pueda extender bien en la sartén.

 

-En una satén antiadherente (yo uso de titanio) poner un poco de AVOE o aceite de coco. Cuando está caliente añadir la mitad de masa, extenderla y poner encima la mitad del toping. Tapar y cocer a fuego lento.

 

-Cuando veis que ha compactado darle la vuelta como una tortilla para cocerla por el otro lado.

 

-Cuando ya está cocida ponerla en un plato con el toping hacia arriba. Untarla con un poco de pasta de umeboshi. Decorar con la ajonesa, la levadura nutricional y las hierbas provenzales o orégano.
 

 

-Y degustar esta fantástico plato!

Vinagreta de ajo y perejil

Ingredientes:

-3C aceite de oliva virgen extra (AOVE)
-1C vinagre de manzana
-1/2c de sal marina no refinada o del Himalaya
-1 diente de ajo cortado pequeño
-perejil al gusto cortado pequeño


Preparación:

-mezclar bien todos los ingredientes y listo!

Crema de trigo sarraceno

Ingredientes:

 

-2C de trigo sarraceno en grano dejado en remojo toda la noche (si lo tenéis previsto de días y lo habéis hecho germinar aún mejor)

-1/2 plátano maduro (o 1/2 manzana y 1 dátil Medjol)

-2 nueces activadas (los frutos secos se activan dejándolos en remojo toda la noche)

-Leche vegetal o infusión sin teína para ajustar la consistencia

-Canela al gusto

Nota: las nueces y el trigo sarraceno se remojan por separado.

 

 

Preparación:

 

-Escurrir el trigo sarraceno y las nueces y lavar debajo del agua. Poner en el vaso de la batidora.

 

-Añadir el plátano (o la manzana y el dátil), la canela y batir. Si vemos que queda demasiado espeso añadir un poco de leche vegetal o infusión para darle una textura de crema.

 

-Acompañar al gusto: fruta natural, fruta cocida sin azúcar, frutos secos, coco rallado... 

 

 

Crema de trigo sarraceno hecha con leche de almendras, manzana y dátil. Acompañada de caqui, pasas y pipas de girasol + leche especiada

Crema de trigo sarraceno hecha con te Mu y plátano. Acompañada de mango, semillas de chía y lino molidas y 2 nueces de Brasil activadas.

 

Porrusalda modificada con lentejas

Ingredientes:

-3 puerros
-1 cebolla
-3 zanahorias
-2 nabos
-1c de cúrcuma
-Pimienta
-1t de lentejas coral hervidas con alga kombu

Preparación:

-Poner en una sartén con un poco de aceite de coco la cebolla laminada, saltear.

-Añadir los puerros laminados y 5 minutos después las zanahorias y puerros laminados.

-Cubrir de agua y hervir durante 15 minutos. Añadir la cúrcuma y la pimienta.

-Una vez cocido añadir las lentejas coral hervidas, mezclar bien y listo!

-Se puede aliñar con un chorrito de AVOE y con orégano y/o tomillo seco.

Sopa de miso

Ingredientes (para 4 personas):

· 1/4 de col cortada a juliana muy fina
· 1 o 2 zanahorias ralladas
· 10 o 20g de daikon
· 1 puerro cortado a rodajas muy finas
· 1 cebolla cortada a láminas muy finas
· 1 calabacín cortado a bastoncitos
· 1c de flor de Lotus
· la medida de un garbanzo por persona de mugimiso
· la medida de una garbanzo de pasta de Umeboschi
· Orégano y tomillo picados

Preparación:

-Pondremos 2 litros de agua a calentar. Mientras lavaremos y cortaremos todas las verduras.

-Justo cuando el agua esté al punto de ebullición volcaremos las verduras troceadas, el daikon y el Lotus.

-Hervir 10 minutos aproximadamente.

-Retirar y dejar infusionando 3 minutos.

-Finalmente degustaremos la sopa bien caliente en cuencos condimentada con el miso, la pasta de Umeboschi y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

-Sazonar con tomillo y orégano picado.

Ensalada de brócoli y arame

Ésta es una de mis combinaciones de ensaladas preferidas.

 

Ingredientes:

 

-Brócoli

-Alga arame

-Pasas

-Piñones

-Aceite de sésamo

-Tamari

 

 

Preparación:

 

-Poner en remojo el alga arame durante 15-20 minutos.

 

-Cocer durante 5 minutos el brócoli al vapor.

 

-Escurrir el alga. Cortar a trocitos el brócoli. Mezclar.

 

-Añadir un puñadito de pasas y de piñones.

 

-Aliñar con aceite de sésamo y tamari y disfrutar de esta magnífica ensalada.

 

Ensalada de papaya y aguacate

Ingredientes:

 

-1 aguacate

-1 buen trozo de papaya madura

-3C de aceite de oliva virgen extra (AVOE)

-1c sal

-1 diente de ajo

 

 

Preparación:

 

-Pelar el aguacate y la papaya y cortar a trozos. Mezclarlos.

 

-En una vaso mezclar el AVOE, la sal y el ajo cortado a trocitos pequeños.

 

-Verter el aliño por encima de la papaya y el aguacate y disfrutar!

 

En este caso acompañé la ensalada con unos trozos de queso vegano

 

Queso vegano

Ingredientes:

-300ml de agua

-50gr de almendras sin piel

-2C de agar-agar (mirar la cantidad aconsejada en el bote de vuestro agar-agar ya que la dosificación puede variar según el formato que tengáis)

-100gr de tofu

-2'5C de levadura de cerveza en copos

-zumo de 1/2 limón

-1/2c de cebolla en polvo

-1/2c de ajo en polvo

-1/2c de sal marina o del Himalaya

-Hierbas provenzales

-Una poco de aceite de oliva virgen extra para untar el molde

Procedimiento:

-Llevar a la ebullición el agua y el agar-agar. Cocer durante 5-10 minutos removiendo de vez en cuando.

-Triturar las almendras y el resto de ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar el agua y el agar-agar. Mezclar bien.

-Tener preparado el molde untado con el AVOE. Verter la mezcla en el interior.

-Dejar templar. Después meterlo en la nevera durante unas 2h hasta que cuaje.

-Degustar.

Sobrasada vegana

Ingredientes:

-125gr de tomates secos a remojo durante 2h
-aceite de oliva virgen extra al gusto
-25gr de harina de almendra
-1 diente de ajo
-pimentón dulce


Preparación:

-Poner todos los ingredientes en la picadora. Picar y listo! 

Tostadas de pan 100% trigo sarraceno con sobrasada vegana

Creps de trigo sarraceno

Ingredientes:

-1 huevo batido

-75gr de harina de trigo sarraceno

-150gr de agua

-1 pizca de sal marina o del Himalaya

Preparación:

-Mezcla la harina y la sal. Hacer un hueco en el medio y añadir la mitad del agua. Se mezcla suavemente.

-Añadir el huevo batido. Seguir mezclando.

-Añadir el resto del agua. Mezclar bien que quede una masa homogénea y sin grumos.

-Tapar y dejar reposar durante 1h en la nevera.

-Untar una sartén antiadherente (yo uso de titanio) con aceite de coco y hacemos las creps.

-Rellenar al gusto.

Variantes:

-Una vez tienes la masa base hecha puedes hacerla tal cual o puedes añadirle:

*Zanahoria rallada, especies (hierbas provenzales, orégano, cúrcuma...) y/o espinacas bien picadas si quieres una opción salada.

*Manzana, plátano, canela y/o algarroba para una opción dulce.

-Si no tengo mucho tiempo mezclo los ingredientes con el túrmix o la thermomix y hago las creps sin reposar la masa.



En este caso las rellené con "nutela" saludable



Crep de trigo sarraceno con la opción 4 de la "nutela" saludable, coco rallado y plátano.

Crep de trigo sarraceno con verduritas salteadas y germinados.

"Nutela" saludable

OPCIÓN 1

Ingredientes:

-1 plátano maduro

-4C de almendras o nueces picadas (mejor si puedes activarlas dejándolas en remojo la noche antes)

-2C de cacao puro o harina de algarroba o mitad y mitad

Preparación:

-Picar y mezclar todos los ingredientes consiguiendo una pasta y degustar!

OPCIÓN 2

Ingredientes:

-1 aguacate pequeño o 1/2 aguacate grande maduro

-4C de almendras o nueces picadas (mejor si puedes activarlas dejándolas en remojo la noche antes)

-2C de cacao puro o harina de algarroba o mitad y mitad

-1C de miel o 2 dátiles medjol

-Leche vegetal (almendras, avena, arroz...)

Preparación:

-Picar y mezclar todos los ingredientes quedando como una pasta. Si vemos que queda demasiado espesa se puede añadir un poco de leche vegetal hasta conseguir la textura deseada.

OPCIÓN 3

Ingredientes:

- 125gr de harina de algarroba o cacao puro o mitad y mitad
- 125gr de avellanas, nueces o almendras crudas
- 1/4l de leche vegetal (almendras, arroz, avena...)
- 3C de miel
- Canela (opcional)

Procedimiento:

-Se muelen los frutos secos elegidos.

-Se mezcla con la batidora todos los ingredientes y listo!!!


OPCIÓN 4 (mi preferida ;P)

Ingredientes:

-100gr de avellanas tostadadas

-200gr dátiles naturales (yo suelo usar los Medjool pero puedes usar los normales, sobretodo mira que sean naturales)

-60o70gr de cacao puro en polvo o harina de algarroba 

-250ml aprox de leche vegetal  (almendras, avena, arroz...)
-Una pizca de sal 

Preparación:

Yo suelo hacerla en la thermomix pero puedes hacerlo con una picadora y darle el último toque, para que quede la masa más fina, con la batidora.
Ponemos en remojo en agua las avellanas de 3 a 4 horas (opcional) y los dátiles en leche vegetal.

Pasado este tiempo escurrimos y trituramos las avellanas (en Thermomix 20 segundos, velocidad 5-10) que queden bien picadas. Añadimos los dátiles y la leche vegetal en la que están en remojo y volvemos a triturar (en Thermomix 20 segundos, velocidad 5-10) bajamos con una cuchara el contenido de la masa. Añadimos el cacao en polvo o la harina de algarroba y la pizca de sal, volvemos a triturar (en Thermomix varias tandas de 20 segundos, velocidad 5-10). Si vemos que queda demasiado espesa añadir progresivamente más leche vegetal hasta conseguir la textura deseada. Y a disfrutar! ;)

Pizza con masa de coliflor

Ingredientes:

-1/2 coliflor

-1 huevo o 2 claras

-Especias al gusto
-3C de harina de almendras (opcional)

Preparación:

-Cocemos la coliflor al vapor hasta que esté al dente (unos 10-15 min).

-Ponemos la coliflor cocida en la trituradora. Trituramos.

-Añadimos el huevo o las 2 claras, las especias y la harina de almendras (opcional). Mezclamos bien.

-Extendemos la masa sobre la bandeja del horno cubierta de un papel de hornear.

-Hornear hasta que se empiece a dorar.

-Ya tienes una estupenda base de pizza sin harina y sin gluten para cubrir con los ingredientes que más te gusten.

Ejemplo:

1. En este caso le he puesto tomate frito casero, orégano, cebolla, puerro, zanahoria, alcachofas y champiñones marrones. Toda la verdura la salteé un poquitín previamente. Una vez cocida al horno le añadí levadura nutricional y sésamo negro por encima.

 

2. Aquí le puse tomate frito casero, "calçot" y acelgas previamente salteadas con unas pasas, cebolla, calabacín y champiñones portobelo crudos y cortados muy finos. Una vez pasada unos minutos por el horno le añadí levadura nutricional y harina de almendra por encima.

Trufas de almendra y coco

Ingredientes:

 

-1 yema de huevo eco

-1C harina de almendras

-1C coco rallado

 

 

Preparación:

 

-Mezclamos todos los ingredientes. Vamos cogiendo trocitos de la mezcla y le damos forma de bolita para formar la trufa.

 

-Al consumir la yema del huevo cruda nos aporta muchísimos nutrientes y evitamos que el colesterol que tiene se transforme en colesterol "malo" por la temperatura de cocción.

 

 

Leche especiada

Ingredientes:

-1 taza de leche vegetal (almendras, coco, arroz...)
-1/2c de cúrcuma
-1/4c de canela 
-1/4c de jengibre 
-1 clavo
-1/2c de aceite de coco
-1 pizca de pimienta
-1c de miel o 1 dátil (opcional)


Preparación:

-Si vas a endulzar con el dátil....córtalo bien pequeño, échalo en la leche y, si quieres, pásalo por el túrmix.

-Calienta la leche en un cazo con todos los ingredientes a fuego lento.
-Ves removiendo con una cuchara de madera.
-Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y servir en una taza. Si has decidido endulzar con la miel se la añadimos en este momento.

Este día, para desayunar, acompañé la leche especiada con un trozo de pastel dulce de sémola de maíz

Crema blanca

Ingredientes:

-Dos cebollas

-Un puerro

-30 Almendras crudas sin piel

-1/2 calabacín

-aceite de coco

-Una taza de caldo vegetal

-Orégano picado

Preparación:

-Rehogar las cebollas laminadas en una cazuela untada ligeramente con aceite de coco o de oliva.

-Una vez la cebolla esté transparente se añade la parte blanca de un puerro mediano y se deja cocer entre 4 y 5  minutos.

-Después se añade el medio calabacín cortado, la taza de caldo vegetal y las 30 almendras crudas sin piel (por ración), dejar cocer 2 minutos retirar y tapar .

-Pasados 10 minutos pasar por túrmix y servir con orégano picado.