Crema blanca

Ingredientes:

-Dos cebollas

-Un puerro

-30 Almendras crudas sin piel

-1/2 calabacín

-aceite de coco

-Una taza de caldo vegetal

-Orégano picado

Preparación:

-Rehogar las cebollas laminadas en una cazuela untada ligeramente con aceite de coco o de oliva.

-Una vez la cebolla esté transparente se añade la parte blanca de un puerro mediano y se deja cocer entre 4 y 5  minutos.

-Después se añade el medio calabacín cortado, la taza de caldo vegetal y las 30 almendras crudas sin piel (por ración), dejar cocer 2 minutos retirar y tapar .

-Pasados 10 minutos pasar por túrmix y servir con orégano picado.

Crumble manzana

Ingredientes para 1 persona:

-1 manzana

-1C de copos de avena o de mijo (estos últimos no tienen gluten)

-1C de almendras y/o nueces picadas

-1C de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco

-Canela en polvo


Preparación:

-Precalentar el horno a 150°C

-Cortar las manzanas a trozos y espolvorear con la canela.

-En un bol mezclamos las almendras y/o nueces picadas, los copos de avena, o de mijo, una pizca de canela molida y el aceite de oliva o de coco.

-Ponemos la manzana en un recipiente para el horno. Encima ponemos la mezcla de las almendras y/o nueces y los copos.

-Introducimos en el horno unos 30 minutos. Vamos mirando, si se dora la cobertura, pero la manzana aún no está cocida, tapamos con un papel de horno.

-Servir templado.

Timbal de quinoa y espinacas

Ingredientes:

 

-2 tazas de café de quinoa

-2 ajos

-jengibre rallado (cantidad al gusto)

-1 cebolla

-un manojo de espinacas

-6 champiñones marrones o shitakes

-Nuez moscada

 

Procedimiento:

 

-Hervir la quinoa tapada y a fuego bajo con el doble de agua o caldo vegetal (4 tazas de agua o caldo para las 2 tazas de quinoa). La hervimos durante unos 15 minutos.

 

-En una sartén rehogamos la cebolla en aceite de coco. Cuando está transparente añadimos los champiñones o shitakes.

 

-Cuando estén cocidos añadimos las espinacas costadas pequeñas. Espolvorear con la nuez moscada. Le damos un par de vueltas y paramos el fuego (que la espinacas queden al dente). Reservamos.

 

-En otra sartén salteamos los ajos cortados pequeños en aceite de coco. Le añadimos el jengibre rallado, mezclamos bien.

 

-Después añadimos la quinoa y la salteamos unos minutos junto a los ajos y el jengibre. Y ya podemos emplatar.

 

-Con ayuda de un molde colocamos la quinoa en la parte inferior y las espinacas y champiñones en la superior y a disfrutar!

 

-En esta ocasión he acompañado el timbal de una alcachofa rellena y una ensalada completa.

 

Superensaladas

En la comida del mediodía solemos acompañar el plato fuerte con lo que nosotros denominamos una "superensalada" ya contiene la mayor parte de vitaminas y nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

 

Podéis hacer las "superensaladas" a vuestro gusto pero las nuestras suelen ir variando según la temporada pero suelen llevar:

 

-Germinados, habitualmente los hacemos nosotros y suelen ser de brócoli o alfalfa

-Hojas verdes (lechuga (evitar la iceberg), espinacas, col kale, hojas de remolacha...)

-Remolacha rallada o pepino (según temporada)

-Zanahoria rallada

-Brócoli crudo

-Algas, previamente remojadas (2 o 3 días a la semana)

-Manzana o papaya

-Semillas de lino, Chía y/o cáñamo molidas

 

Las puedes comer tal cual o las puedes aliñar con:

-Vinagreta de aguacate

-Vinagreta de jengibre
-Vinagreta de ajo y perejil

-O simplemente con un buen aceite (AVOE, lino o sésamo) + Tamari o limón o vinagre de umeboshi

 

Ejemplos:

 

 

Lechuga, espinacas, brócoli, papaya, zanahoria, germinados y semillas de chía, lino y cáñamo molidas.

Lechuga, col kale, col lombarda, manzana y zanahoria picadas, cebolla tierna, germinados caseros de alfalfa y semillas de lino, chía y cáñamo molidas.

 

Lechuga hoja de roble, escarola, col lombarda, zanahoria y remolacha picadas, brócoli crudo, vinagreta de aguacate, germinado caseros de alfalfa.

Lechuga, espinacas, perejil, manzana, aguacate, cebolla tierna, zanahorias del huerto, semillas de lino y chía molidas, germinados de alfalfa caseros y vinagreta de ajo y perejil.

 

Lechuga, remolacha y col lombarda picadas, zanahoria del huerto, brócoli crudo, semillas de lino y chía molidas, vinagreta de aguacate y germinados de brócoli caseros.

 

Alcachofas rellenas

Ingredientes:

 

-4 alcachofas

-zumo de medio limón

-aceite de oliva virgen extra

 

Para el relleno:

-1/2 cebolla

-aceite de coco

-1C de nueces peladas

-1C de avellanas crudas

-3C aceite de oliva virgen extra

-1C vinagre de manzana

-1c cúrcuma

-Pimienta

-Levadura nutricional

 

 

Preparación:

 

-Quitamos las hojas externas de las alcachofas. Cortamos las puntas y cortamos y reservamos el tallo.

-Poner en una bandeja para el horno las alcachofas, las regamos con un poquito de aceite y con el zumo de limón.

-tapamos con papel de horno y cocemos en el horno a unos 150ºC durante 1h aprox.

-Mientras se cuecen las alcachofas preparamos el relleno.

-Cortamos la cebolla a trocitos, la ponemos en una sartén con el aceite de coco. Tapamos y dejamos que se vaya cociendo a fuego bajo. Si vemos que queda muy seca añadir un poco de agua.

-Pelamos los tallos de las alcachofas. Los cortamos a trocitos pequeños y añadimos a la cebolla, cuando ésta esté transparente.

-Añadimos la cúrcuma y la pimienta, mezclar bien.

-Cuando los tallos estén tiernos. Picar las nueves y avellanas y añadirlas a la sartén. Añadimos también las 3C de AVOE y la cucharada de vinagre de manzana. Paramos el fuego y mezclamos bien.

-Rellenamos las alcachofas con la mezcla. Ponemos levadura nutricional por encima. Metemos en el horno 5 minutillos más y listo para degustar!
 

Depilación Laser

¿Quieres deshacerte del vello de tu cuerpo y no tenerte que depilar más? A partir de este mes de marzo puedes disfrutar en nuestro centro de éste nuevo servicio de DEPILACIÓN LASER. Sistema efectivo y definitivo de depilación. En unas 6 - 8 sesiones el vello desaparece para siempre!!!

¿Qué es el LASER DE DIODO?

El láser de diodo es una tecnología por la que se elimina el vello facial y corporal mediante la utilización de un haz de luz láser definida como coherente, unidireccional y monocromática.
Nuestro equipo incluye importantes mejoras en el tipo de longitud de onda, en el tamaño del spot y en el aumento de la velocidad del disparo (hasta 6 veces por segundo), entre otras, lo que nos permite aumentar la protección de la piel, alcanzar mayor penetración para tratar vello más profundo y difícil de eliminar y, sobre todo, aumentar el ratio de pacientes al poder trabajar con pieles oscuras e incluso broceadas y todo tipo de vellos, desde castaños a negros.

¿Cómo actúa?

El láser actúa por el principio de fototermolisis selectiva, que consiste en eliminar el folículo piloso sin dañar estructuras circundantes. La alta potencia del diodo en el módulo del láser puede transformar la energía eléctrica en luz, generando un haz continuo con una longitud de onda de 808nm.
A través del cristal, el haz de láser puede irradiar el tejido, atravesar la capa externa de la piel y llegar a las raíces de los folículos pilosos. La energía de la luz es absorbida y convertida en energía térmica para la destrucción de dichos folículos. Esto produce una caída del vello y la pérdida de su capacidad regenerativa, alcanzando así el efecto de una depilación permanente.

Sesiones:

El tratamiento con láser de diodo consta unas 6-8 sesiones aproximadamente.  La zona tratada permanece perfectamente depilada desde la primera sesión y garantizamos la eliminación de, al menos, el 80% del vello en todo tipo de pieles. Las sesiones se realizan cada dos o tres meses en función del paciente.

Precios:

Próximas sesiones de láser:
-Jueves 13 y 27 de octubre.
-Jueves 10 y 24 de octubre.

Para más información o pedir hora contactad con: Gimnàs Magiesport. C/ Víctor Català, 9-11 bajos de Figueres o en el telf. 972.51.30.21

Pan de almendras

Receta de la nutricionista Pilar Sala.

Ingredientes:

· 185 gr de harina de almendra
· 45 gr de Psylium en polvo
· 15gr de levadura seca
· ½ cucharadita de sal (opcional)
· 3 claras de claras de huevo
· 2 ½ cucharadas de vinagre de manzana
· 180 ml de agua hirviendo

 

Preparación:

-Precalentar el horno a 170 ºC
-Mezclar el psyllium con la harina de almendra, la sal y la levadura.
-Añadir las claras batidas a punto de nieve, el vinagre y el agua, amasar suavemente.

-Dejar reposar unos minutos y cocer durante 60 minutos en el horno a 100ºC, o en olla de vapor. Cocinamos el pan en un molde forrado de papel vegetal o untado con aceite de coco.

Pan de trigo sarraceno y calabaza

Este pan se hace sin harinas, con el grano entero y sin levadura ya que la calabaza al cocerse le da esponjosidad al pan.

 

La receta es de "VdeVegetal". Aquí puedes leer la receta original.

Aquí os la pongo con la cantidad de ingredientes que yo suelo hacerla:


Ingredientes:

 

-250gr de trigo sarraceno en grano, dejado a remojo con 24h de antelación.

-375gr de calabaza, pelada.

-15ml de aceite de oliva, de 1ª presión en frío.

-Aceite de coco de 1ª presión en frío para untar el molde.

-1/2c de sal marina, no refinada.

-Una pizca de pimentón dulce.

-Agua de calidad.

 

Procedimiento:

 

-Pon al fuego la olla al vapor. Así estará caliente para cuando metas el pan.

-Lava las semillas de trigo sarraceno, que previamente habrás remojado durante 24h. Tritúralas con la cantidad de agua suficiente hasta que quede una masa pegajosa y maleable.

-Por otro lado, ralla la calabaza, añádele la sal y mézclala bien.

-En un bol de vidrio, junta la masa de trigo sarraceno, con la calabaza rallada (y el posible “jugo” que haya echado) y el aceite, y mezcla bien con las manos o con la ayuda de dos cucharas de madera.

-Impregna el molde elegido con el aceite de coco, y vierte la masa que acabas de elaborar. Intenta aplanar bien la superficie. La forma que le des será la que tendrá tras su cocción.

-Para darle un toque de “horneado”, ponle un poco de pimentón dulce ecológico por encima.

-Introducir el molde en la cesta de la olla. Cocer durante 45 minutos.

-Una vez cocido deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.

 

Natillas de caqui

Hoy ha habido un concurso de Postres Saludables en el pueblo donde vivimos. Hemos presentado varios postres. Uno de ellos era este con el que hemos ganado el 5º premio. Estamos muy contentos!

Ingredientes:

-4 caquis pequeños o 2 grandes

-un puñado de nueces

 

 

Preparación:

-Pelar los caquis y ponerlos en el vaso de la batidora.

-Batimos hasta que la carne del caqui quede bien deshecha.

-Ponemos en unos vasos o copas y servimos con las nueces troceadas por encima.

-Fácil, rápido y rico rico! ;)

Mousse de mandarina

Hoy ha habido un concurso de Postres Saludables en el pueblo donde vivimos. Hemos presentado varios postres. Uno de ellos era este con el que hemos ganado el 3r premio. Estamos muy contentos!

 

Esta mousse es una adaptación de los Pastelitos de mandarina de Lalakitchen y de la Tarta crudivegana de mandarina y cacao de Eco-mama. Si tenéis tiempo echad un ojo a ambas páginas, que a parte de estas recetas, tienen muchas otras que son fantásticas y están riquísimas.

 

Os paso la receta tal y como la he hecho yo. La cantidades es para dos pastelitos individuales.

 

Ingredientes  para la base del pastel:

-1 taza de nueces (la taza es de la medida de un cortado)
-4 dátiles Medjol
-1/2C de cacao puro (o harina de algarroba)
-1/2c de vainilla o un trozo de 0'5 cm de vaina.
-Una pizca de sal

 

Ingredientes para la mousse:

-1 taza de anacardos remojados (mínimo 2h)
-1 taza de zumo de mandarina (o naranja)
-1/2c de vinagre de manzana
-1/4 de taza de miel
-1/2 taza aceite de coco crudo (derretido al vapor del baño María)
-1/4c de vainilla en polvo o un trozo de 1 cm de vaina.
 

Ingredientes para la capa superior de cacao:

-5 dátiles Medjol remojados unas horas (o remojados en agua caliente)
-1/4 de taza de cacao
-1/4 de taza de aceite coco crudo (derretido al vapor del baño María)

-2C de zumo de mandarina
-1C del agua de remojo dátiles
-1C de miel
-1/4 c vainilla en polvo o un trozo de 1 cm de vaina.

Preparación:
 

Base del pastel

-Trituramos las nueces.

-Cuando estén trituradas añadimos los dátiles troceados (si lo haces con batidora remójalos un ratito en agua tibia), el cacao, la sal y la vainilla y sigue triturando hasta que quede una masa moldeable.

-Reparte esta masa en el fondo de los moldes. Presiona suave para que no queden huecos entremedio. Reserva en la nevera.

 

Mousse de mandarina (o naranja)

-Hacemos el zumo de mandarina o naranja.

-En el vaso de la batidora ponemos el zumo de mandarina, los anacardos, el vinagre, la miel y la vainilla. Batimos.

-Cuando no haigan grumos. Añadimos el aceite de coco derretido y batimos de nuevo hasta conseguir una mousse muy fina.

-Rellenamos los moldes de la nevera con la mousse y los volvemos a colocar en la nevera toda la noche o en el congelador un par de horas, hasta que endurezca la mousse.

 

Capa superior de cacao

-Cuando la mousse esté endurecida, trituramos los dátiles bien hidratados con el agua de remojo, el zumo de mandarina, el cacao, la miel y la vainilla, con paciencia, añadiendo agua de dátiles si es necesario hasta conseguir una crema de chocolate fina.

-Añadimos el aceite de coco derretido y volvemos a triturar.

-Una vez conseguida una crema sin grumos, la añadimos encima de la mousse haciendo el tejado del pastel y introducimos el molde a la nevera unas 3 o 4 horas o, aproximadamente, una hora al congelador.

 

Desmoldamos con cuidado y a disfrutar de este fabuloso de pastel.

 

 

Vinagreta de jengibre

Esta vinagreta es una de mis preferidas para aliñar las ensaladas.

Ingredientes:

-3C de aceite de oliva virgen primera prensada en frío y, a poder ser, ecológico.
-1C de zumo de limón
-1/4c de sal (opcional)
-1c jengibre (puedes añadir más o menos según tus gustos)
-1 diente de ajo picado chiquitito


Preparación:

-Realizar la vinagreta mezclando todos los ingredientes.

Vinagreta de cúrcuma y curry

Ingredientes:

-3C de aceite de oliva virgen primera prensada en frío y, a poder ser, ecológico.
-1C de vinagre de manzana
-1/4c de sal
-1c cúrcuma
-1/2c de curry


Preparación:

-Realizar la vinagreta mezclando todos los ingredientes.

-Suelo utilizar esta vinagreta para aliñar verduras.

Bulgur de espelta

Ingredientes:

- 25 gr de algarroba en polvo

- 15 gr de coco rallado

- 20 gr de sésamo

- 50 gr de Bulgur de espelta

- 1 Manzana verde acida

- 100 ml de leche de coco

Preparación:

- Hervir el bulgur tal y como indica el envase.

- Una vez cocinado el bulgur espolvorearlo con el polvo de algarroba y el sésamo picado. Mezclar los ingredientes suavemente.

- Cortar a láminas la manzana y disponerlas encima cubriendo totalmente el bulgur.

- Hornear durante 10 minutos a 150ºC. A media cocción añadir la leche de coco, esta ayudará a dar cremosidad al plato.

-Si se desea, antes de servir, se le puede añadir un chorrito de concentrado de manzana .

Carpaccio de calabacín

Ingredientes:

- 1 Calabacín

- 4C de Salsa de soja (suelo usar Tamari que no tiene trigo)

- zumo de un limón o naranja

- 1C de picada de finas hierbas, albahaca y tomillo

- 1 manzana

- 4 nueces

Preparación:

-Cortar el calabacín a láminas muy finas (yo lo hago con una mandolina) y dejar entre 2 a 8 horas en maceración con la totalidad de los ingredientes citados (mantener refrigerado).

-Servir con la manzana cortada a láminas finas y decorar con las nueces picadas por encima.

Pera y manzana al jengibre

Hoy nos hemos levantado con antojo de algo dulce y calentito. En un momento he preparado una fantástica pera y manzana al jengibre!

Ingredientes:

-1 manzana
-1 pera
-zumo de 1/2 limón
-jengibre rallado al gusto
-2 nueces y 4 almendras activadas (para activarlas solo tienes que dejarlas en remojo toda la noche. Al día siguiente tirar el agua de remojo y enjuagar los frutos secos)


Preparación:

-Pelar y cortar a trozos pequeños la manzana y la pera. Poner en una cazuela al fuego.

-Añadirle el zumo de 1/1 limón y el jengibre rallado.

-Cocer todo tapado y a fuego lento removiendo de vez en cuando.

-Cuando la fruta está tierna disponer en un cuenco o encima de unas rebanadas de pan de trigo sarraceno, añadir los frutos secos por encima y degustar!

Vinagreta de aguacate

Fantástico aliño para ensaladas. La idea original es de Rosa, apasionada de la comida sana y saludable, y yo la he versionado a mi manera. Rosa también tiene un blog con recetas muy interesantes, podéis verlo clicando aquí.

Ingredientes:

-1 aguacate pequeño o 1/2 grande. Importante que esté bien maduro
-3C de aceite de oliva virgen extra
-1C de zumo de limón
-1 pizca de sal
-1 diente de ajo
-Agua


Preparación:

-Chafamos el aguacate.

-Picamos bien pequeño el diente de ajo.

-Mezclamos el aguacate, el ajo, el aceite, el limón i la sal. Si queda demasiado pastosa añadir un poquitín de agua hasta que quede con la textura deseada.

-Si quisieras también podrías añadir a la salsa una zanahoria picada bien chiquitita.

-Que lo disfrutéis! ;)

Leche de almendras

Ingredientes:

-1 taza de almendras
-4 tazas de agua

Preparación:

-Dejar en remojo toda la noche las almendras.

-Escurrir las almendras y enjuagar. Poner en el vaso de la batidora las almendras y 3 tazas de agua.

-Pasar la batidora hasta que las almendras se deshagan.

-Colar con un colador bien fino o una tela de hacer leches vegetales. Estrujar bien la pulpa. Lo que queda dentro del colador lo volvemos a poner en el vaso de la batidora. Añadimos una taza de agua y volvemos a batir.

-Colar y estrujar bien la pulpa. Y ya tenemos a punto una maravillosa leche de almendras!

 

-Es aconsejable, para que sea una leche más digestiva, hervirla un par de minutos con trocito de canela y piel de limón (ecológico)

Con la pulpa sobrante de las almendras podemos hacer:

-GALLETAS CRUDIVEGANAS: ponemos el sobrante de las almendras en un bol. Añadimos uno o dos dátiles bien picados, canela i 1C de harina de algarroba (la cantidad de ingredientes es orientativa. Puedes añadir mçasde un ingrediente o de otro según tus gustos). Mezclamos todo bien y con ayuda de una cuchara ledamos forma a las galletas. Se comen en crudo.

 

 

-HUMMUS DE ALMENDRAS

Aquí puedes leer la receta original.

Ingredientes:

- pulpa sobrante de la leche de almendras

- 3c de tahín o sésamo crudo molido

- 1 ajo

- albahaca y perejil frescos

- zumo de limón

- aceite de oliva virgen extra

- agua

- sal

 

Preparación: mezcla de la batidora la pulpa de las almendras con las hierbas, el ajo, el tahín/sésamo molido, sal, el aceite de oliva y añadir agua hasta obtener una textura cremosa y untable.

 

Probar y rectificar según gusto.

-CRAKERS DE ALMENDRA Y TOMILLO: receta de "La la kitchen". Si clicas aquí puedes ver la receta. Yo no tengo deshidratadora por lo que los hice con el horno a baja temperatura.

Tortitas de arroz, coco y semillas

Muchas veces no sabemos que desayunar....pues aquí tenéis un desayuno rápido, rico y completo!
Comentaros que no suelo comer a diario este tipo de tortitas, ya que evito los procesados, pero para días puntuales en que se me ha acabado mi pan y no tengo tiempo para hacerlo es una buena opción. Puedes hacer la misma combinación sobre unas rebanadas de pan de trigo sarraceno y también está rico rico! ;)

 

Ingredientes:

 

-2 tortitas de arroz o 2 rebanadas de pan de trigo sarraceno

-Aceite de coco

-1C de semillas de lino, chía y/o cáñamo molidas.

-Pipas de calabaza y girasol

-Coco rallado (opcional) 

 

 

Procedimiento:

 

-Untar las tortitas o las rebanadas con aceite de coco como si fuera mantequilla.

 

-Añadir por encima las semillas molidas, las pipas y el coco rallado....y listo para degustar!

 

-Estos montaditos puedes acompañarlos con un batido verde para acabar de completar el desayuno.

-También puedes montar las tortitas  o el pan en forma de bocata. Coger una de las tortitas o rebanadas,  unatar con el aceite de coco, poner encima las semillas, pipas y coco y tapar con la otra tortita o rebanada de pan untada con el aceite de coco. Mmmmmm....

 

Open de Madrid Junior

Este pasado sábado se ha celebrado en Madrid un Open Junior de taekwondo.

Del Jan-Su Figueres y con la selección Catalana, participaban Jonathan Casado (-55kg) y Presentacion Martinez (-59 kg)
La competición se hacia con los nuevos petos electrónicos de la marca Adidas.

Jonathan no supero las eliminatorias y Prese gano dos combates consiguiendo la medalla de oro.

Campeonato de Catalunya promoción cadete y senior

Resultados del campeonato de taekwondo celebrado hoy en Barcelona en el pabellón de La Mar Bella.

En la categoría de Pre cadetes Mohamed El Mezouak  ( mosca) se llevo la medalla de plata ganando tres combates. Por su parte Elia Gallet (gallo) consiguió la medalla de bronce ganado un combate y perdiendo en semi final.

Paula fuentes, tambien en Pre cadetes no pudo pasar las eliminatorias

En Cadete Nabil Zerrad y Oscar Ramirez en pluma y super ligero perdieron  por punto de oro.

En el Trofeu Federacío Catalana no llegaron a los combates de medalla Nerea Buyo, Boulaye Diarra, Ivan Castaño y Adria Garcia. Estos dos últimos debutaban en el mundo de la competición.