Leche de almendras

Ingredientes:

-1 taza de almendras
-4 tazas de agua

Preparación:

-Dejar en remojo toda la noche las almendras.

-Escurrir las almendras y enjuagar. Poner en el vaso de la batidora las almendras y 3 tazas de agua.

-Pasar la batidora hasta que las almendras se deshagan.

-Colar con un colador bien fino o una tela de hacer leches vegetales. Estrujar bien la pulpa. Lo que queda dentro del colador lo volvemos a poner en el vaso de la batidora. Añadimos una taza de agua y volvemos a batir.

-Colar y estrujar bien la pulpa. Y ya tenemos a punto una maravillosa leche de almendras!

 

-Es aconsejable, para que sea una leche más digestiva, hervirla un par de minutos con trocito de canela y piel de limón (ecológico)

Con la pulpa sobrante de las almendras podemos hacer:

-GALLETAS CRUDIVEGANAS: ponemos el sobrante de las almendras en un bol. Añadimos uno o dos dátiles bien picados, canela i 1C de harina de algarroba (la cantidad de ingredientes es orientativa. Puedes añadir mçasde un ingrediente o de otro según tus gustos). Mezclamos todo bien y con ayuda de una cuchara ledamos forma a las galletas. Se comen en crudo.

 

 

-HUMMUS DE ALMENDRAS

Aquí puedes leer la receta original.

Ingredientes:

- pulpa sobrante de la leche de almendras

- 3c de tahín o sésamo crudo molido

- 1 ajo

- albahaca y perejil frescos

- zumo de limón

- aceite de oliva virgen extra

- agua

- sal

 

Preparación: mezcla de la batidora la pulpa de las almendras con las hierbas, el ajo, el tahín/sésamo molido, sal, el aceite de oliva y añadir agua hasta obtener una textura cremosa y untable.

 

Probar y rectificar según gusto.

-CRAKERS DE ALMENDRA Y TOMILLO: receta de "La la kitchen". Si clicas aquí puedes ver la receta. Yo no tengo deshidratadora por lo que los hice con el horno a baja temperatura.

Tortitas de arroz, coco y semillas

Muchas veces no sabemos que desayunar....pues aquí tenéis un desayuno rápido, rico y completo!
Comentaros que no suelo comer a diario este tipo de tortitas, ya que evito los procesados, pero para días puntuales en que se me ha acabado mi pan y no tengo tiempo para hacerlo es una buena opción. Puedes hacer la misma combinación sobre unas rebanadas de pan de trigo sarraceno y también está rico rico! ;)

 

Ingredientes:

 

-2 tortitas de arroz o 2 rebanadas de pan de trigo sarraceno

-Aceite de coco

-1C de semillas de lino, chía y/o cáñamo molidas.

-Pipas de calabaza y girasol

-Coco rallado (opcional) 

 

 

Procedimiento:

 

-Untar las tortitas o las rebanadas con aceite de coco como si fuera mantequilla.

 

-Añadir por encima las semillas molidas, las pipas y el coco rallado....y listo para degustar!

 

-Estos montaditos puedes acompañarlos con un batido verde para acabar de completar el desayuno.

-También puedes montar las tortitas  o el pan en forma de bocata. Coger una de las tortitas o rebanadas,  unatar con el aceite de coco, poner encima las semillas, pipas y coco y tapar con la otra tortita o rebanada de pan untada con el aceite de coco. Mmmmmm....

 

Open de Madrid Junior

Este pasado sábado se ha celebrado en Madrid un Open Junior de taekwondo.

Del Jan-Su Figueres y con la selección Catalana, participaban Jonathan Casado (-55kg) y Presentacion Martinez (-59 kg)
La competición se hacia con los nuevos petos electrónicos de la marca Adidas.

Jonathan no supero las eliminatorias y Prese gano dos combates consiguiendo la medalla de oro.

Campeonato de Catalunya promoción cadete y senior

Resultados del campeonato de taekwondo celebrado hoy en Barcelona en el pabellón de La Mar Bella.

En la categoría de Pre cadetes Mohamed El Mezouak  ( mosca) se llevo la medalla de plata ganando tres combates. Por su parte Elia Gallet (gallo) consiguió la medalla de bronce ganado un combate y perdiendo en semi final.

Paula fuentes, tambien en Pre cadetes no pudo pasar las eliminatorias

En Cadete Nabil Zerrad y Oscar Ramirez en pluma y super ligero perdieron  por punto de oro.

En el Trofeu Federacío Catalana no llegaron a los combates de medalla Nerea Buyo, Boulaye Diarra, Ivan Castaño y Adria Garcia. Estos dos últimos debutaban en el mundo de la competición. 

Estofado de cochayuyo con calabaza

Ingredientes:

-1 cebolla

-18gr de alga cochayuyo

-500gr de calabaza a trozos

-2 tazas de café de arroz integral

-1C de sésamo molido

-cúrcuma, pimienta y orégano al gusto

Procedimiento:

-Poner en remojo el alga cochayuyo, justo hasta cubrir (no es necesario gran cantidad de agua). El tiempo de remojo será el de la cocción de la cebolla.

-Rehogar la cebolla cortada a láminas con aceite de oliva virgen extra o de coco muy lentamente.

-Una vez la cebolla esté transparente añadir las algas cochayuyo, junto el agua del remojo, y la calabaza cortada a dados pequeños. Dejarlo cocinar hasta embeberse el agua.

-Servir con orégano picado, cúrcuma y pimienta .

-Servir como guarnición de arroz integral hervido previamente, espolvorear con sésamo.

-Menú altamente calcificante.

Timbal de nabos, col y shitake con vinagreta de cúrcuma y curry

Ingredientes:

Para el timbal:
-2 nabos negros
-4 hojas grandes de col
-100gr de shitake
-2 ajos tiernos

Para la vinagreta:
-3C de aceite de oliva virgen primera prensada en frío y, a poder ser, ecológico.
-1C de vinagre de manzana
-1/4c de sal
-1c cúrcuma
-1/2c de curry


Procedimiento:

-Pelar y cortar los nabos. Cortas las hojas de col. Cocinarlos durante 20 minutos al vapor.

-Saltear en aceite de coco los ajos tiernos cortados a rodajas y los shitakes cortados a trozos.

-Realizar la vinagreta mezclando todos los ingredientes.

-Una vez cocinados picar los nabos. Por otro lado picar la col y montar el plato. En un molde circular ponemos una capa de nabos, un poco de vinagreta, una capa de col, un poco de vinagreta, los shitakes y el resto de vinagreta por encima. Desmoldar y listo!

Podéis acompañar el plato con una ensalada completa.

Flan de coco y manzana / pera

Ingredientes:

 

-1 lata de leche de coco de 400ml

-2 manzanas o 2 peras

-canela al gusto

-4gr de agar agar (es la dosis del agar agar en polvo que yo tengo. Mirad la dosis en el envase de vuestro agar agar)

 

Procedimiento:

 

-Ponemos la leche de coco en un cazo al fuego. Seguramente cuando abras la lata habrá una parte cuajada y una líquida, ponlo todo.

 

-Cortamos las manzanas o las peras a trocitos pequeños. Si lo deseas con más gusto a fruta puedes añadirle más cantidad. Añadimos la fruta y la canela en el cazo y cocemos a fuego lento y removiendo de vez en cuando.

 

-Cuando la fruta está cocida echamos el agar agar, removemos unos minutos más y paramos el fuego.

 

-Le pasamos el minipimer para que los trocitos de fruta queden bien deshechos.

 

-Lo echamos en un molde (untado con una gotita de aceite de oliva virgen si queréis desmoldarlo después) o en vasitos. Lo dejamos enfriar y después lo ponemos unas horas en la nevera.

 

-Una vez frio quedará cuajado y ya podéis desmoldar o consumir directamente del vasito.

Paté de aguacate

Ingredientes:

 

-1 aguacate maduro

-zumo de medio limón

-1 diente de ajo contado pequeño

-una pizca de sal

-1C de sésamo (puedes sustituir la sal y el sésamo por gomasio)

Si deseamos montar la tostada:
-pan de trigo sarraceno
-germinados (mejor si son caseros)

 

Procedimiento:

 

-Chafar o triturar el aguacate.

 

-Añadirle el zumo de limón, el diente de ajo picado y la sal o gomasio mezclar todo bien.

 

-Lo puedes disponer encima de unas tostadas de trigo sarraceno, le pones por encima el sésamo molido (también puedes ponerlo cuando mezclas todos los ingredientes) y unos germinados.

 

-Puedes acompañar estas tostadas de una infusión batido verde tienes un desayuno perfecto!!

 

Tostadas con paté de aguacate + sésamo molido

 

 

Tostadas con paté de aguacate + sésamo molido + germinados de alfalfa

 

 

 

Calçots al horno

Ingredientes:

 

-10 calçots

 

Para la salsa:

-4 tomates secos

-2 dientes de ajo

-1 tomate maduro no muy grande

-75 gr de almendras peladas crudas o 50gr de almendras crudas y 25gr de avellanas

-100 ml de aceite de oliva virgen extra

-1/2c sal marina o del Himalaya (no refinada)

-1C vinagre de manzana

 

Procedimiento:

 

-Calentar el horno a 175º.

 

-Limpiar y pelar los calçots. Disponerlos en una bandeja de cristal para horno. Los cocinamos a unos 150º hasta que estén blanditos.

 

La salsa:

 

-Asar el tomate y los ajos en el horno envueltos en papel de horno (evitar el papel de aluminio).

 

-Cuando estén fríos pelarlos (al tomate quitarle también las semillas) y ponerlos en el vaso de la batidora

 

-Escaldar los tomates secos para que se hidraten. Guardar el agua.

 

-Añadir al vaso de la batidora los tomates secos cortados a trocitos, la mitad del aceite y las almendras/avellanas.

 

-Batir con el túrmix

 

-Una vez todo esté ligado añadir la sal, el vinagre y vamos incorporando el resto del aceite poco a poco a medida que batimos.

 

-Si ves que  la salsa queda demasiado espesa puedes ir añadiendo poco a poco el agua de remojo de los tomates (con poquita agua será suficiente) hasta conseguir la textura deseada.

 

-Una vez los calçots están blanditos disponemos la salsa encima y volvemos a meter en el horno unos 10 minutos y listo! Ya podemos degustar unos fabulosos calçots con cuchillo y tenedor! ;P

 

 

 

 



Una ensalada diferente....Barquitos de endivia

Ingredientes:

 

Para la ensalada:

-5 hojas de endivia

-1 zanahoria

-1/2 remolacha

-1/2 manzana

-1C de semillas de cáñamo, lino y/o chia molidas

-1 arbolito de brócoli

-1 puñado de germinados (mejor si son caseros)

 

Para la vinagreta:

-3C AVOE (aceite de oliva virgen extra, de primera prensión en frio y mejor si es ecológico)

-1C de zumo de limón

-1 diente de ajo picado

-un trocito (al gusto) de jengibre rallado 

 

 

Procedimiento:

 

-Limpiar las hojas de endivia, la zanahoria y la manzana (si es eco, si no es eco mejor pelarla).

 

-Pelar la remolacha.

 

-Rallamos o picamos la zanahoria, la manzana y la remolacha.

 

-En un plato mezclamos la zanahoria, la manzana, la remolacha, las semillas molidas y la vinagreta. Repartimos la mezcla dentro de las hojas de endivia y acompañamos con los germinados y el arbolito de brócoli crudo. Y a degustar!

Pan 100% de trigo sarraceno

Por fin conseguí un pan decente sin gluten en la panificadora!! Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

-500ml agua
-1 cucharadita d sal
-500gr harina de trigo sarraceno
-1 sobre de 10gr de levadura sin gluten.

Preparación:

Añadir los ingredientes en el mismo orden que indico en la panificadora. Utilizo el programa de pan integral de 750gr y tostado al mínimo.

Que lo disfrutéis!

Galletas de plátano y pera

De estas galletas hago diferentes versiones porque son rápidas y fáciles de hacer y al peque le chiflan!

Ingredientes:

- 1 plátano maduro.
- 1 pera.
- 6C de copos de avena.
- 1 puñado de pasas.
- Canela al gusto.

Preparación:

- Chafamos el plátano y la pera.
- Le añadimos el resto de ingredientes. Lo mezclamos todo.
- Con una cuchara haces montoncitos sobre un papel de horno y hornear unos 10 min a unos 150º. Estas galletas quedan blanditas, no son crujientes.

Galletas de plátano y fresas

De estas galletas hago diferentes versiones porque son rápidas y fáciles de hacer y al peque le chiflan!

Ingredientes:

- 1 plátano maduro.
- 4C de copos de mijo.
- 2 fresas a trocitos.
- Canela al gusto.

Preparación:

- Chafamos el plátano.
- Le añadimos el resto de ingredientes. Lo mezclamos todo.
- Con una cuchara haces montoncitos sobre un papel de horno y hornear unos 10 min a unos 150º. Estas galletas quedan blanditas, no son crujientes.

Púding de Chía

Ingredientes:

 

-1 medida de chía (yo utilizo un pequeño vasito medidor de esos que vienen en los jarabes)

-3'5 medidas de leche vegetal (mejor si es casera) o infusión  (yo utilizo te mu, te kukicha, rooibos o yoguitea).

 

Preparación:

 

-Mezclar las chía con la bebida vegetal o la infusión.

 

-Dejar es reposo de toda la noche.

 

-A la mañana siguiente está cuajado y le añado la fruta y frutos secos al gusto. Para que los frutos secos nos aporten más nutrientes suelo activarlos dejándolos en remojo la noche anterior.

-En ocasiones también añado a la mezcla de bebida vegetal/infusión y chía que dejo en reposo toda la noche: 1 dátil / 1 fresón / 1 trozo de mango a trocitos y/o 1C de coco rallado.

-También puedes añadirle pasas, algún dátil a trocitos y/o una cucharadita de cacao puro en polvo o harina de algarroba.

 



En este caso acompañé el púding de chía con fresas pasadas por la picadora, coco rallado y 2 nueces del Brasil activadas.

 

 

Púding de chía con caqui, 2 nueces activadas y batido verde.



Púding de chía y fresa, coco rallado, mermelada cruda de mango (mango pasado por la batidora), 1 fresón y 2 nueces activadas.

Porridge

Ingredientes:

Para la base del porridge:

- Un vaso de bebida vegetal (mejor si es casera) o de te sin teína (yo utilizo te mu, te kukicha, rooibos o yoguitea)

- 1/2 manzana o pera

- Pela de 1/2 limón

- Canela al gusto 

- 4C de copos de mijo o avena. También puedes usar avena o cebada en grano hervida previamente con pela de limón y canela.
-También puedes añadirle durante la cocción 1C de harina de algarroba para darle un toque a chocolateado. ;P

Para añadir por encima: Podéis ir variando cada día según vuestros gustos.

- 1C de semillas de lino, chía, cáñamo y/o sésamo molidas

- 1 puñadito de pasas

- Frutos secos activados
- 1/2 pieza de fruta cruda

- 1C de AVOE, aceite de sésamo, lino o de germen de trigo
- 1C de ralladura de piel de limón
- 1C de levadura de cerveza
 

 

 

¿Cómo lo hacemos?

 

-En una olla ponemos a calentar la bebida vegetal o el te junto a la canela y la piel de limón.

 

-Cortamos la manzana o pera a trozos pequeños y la echamos en la olla para que se cueza. Cocer a fuego lento. Si os gusta más también o para no elevar tanto el índice glucémico la podemos añadir cruda después.

 

-Una vez la pera/manzana está cocida echar los copos de mijo o avena (o el grano de cebada o avena hervido previamente) y remover un par de minutos.

 

-Echamos la mezcla en un plato o bol y añadimos el resto de ingredientes por encima.

 

 

Aquí os dejo varios ejemplos. Yo voy variando cada día!

Porridge de te mu, manzana, copos de mijo, canela, semillas de lino, chía y cáñamo molidas, pasas, 2 nueces del país y 2 nueces del Brasil activadas y aceite de germen de trigo.



Porridge de te mu, manzana, copos de mijo, canela, semillas de lino, chía y cáñamo molidas, pasas, pipas de calabaza y girasol, 2 nueces activadas y levadura de cerveza.



Porridge de leche de almendras casera, manzana, copos de mijo, canela, algarroba, semillas de lino, chía y cáñamo molidas, levadura de cerveza y 2 nueces activadas.

 

 

El porridge es un desayuno completo y que os dejará bien saciados y con mucha energía durante toda la mañana.

 

Buen provecho!



Campeonato Junior de Cataluña de taekwondo

Tres platas para el Jan-Su Figueres en este campeonato celebrado el 22 de Noviembre 2015 en Barcelona.

Jonathan Casado en -55 kg.
Nerea lopez en -44 kg.
Presentacion Martinez en -59 kg.

Campeonato de saltos en LLança

Domingo 15 de Noviembre se celebró en el Pabellón Municipal de Llança un campeonato de saltos de taekwondo en la modalidad de Tuio Ap chagui (patada al frente y en altura) y Yuio Yop Chagui (patada lateral).

Este campeonato reunía a jóvenes taekwondistas, de 3 a 17 años , proveniente del Ki-Hop Llança, Ki-Hop Figueres,Taekwondo de l'Escala , Taekwondo d'Olot, A Punt, Taekwondo Port de la Selva,Taekwondo Ventalló y Club Jan-Su Figueres.

Los resultados del Jan-Su Figueres fueron los siguientes:

en la categoria de 6 años plata para Biel Garcia en Ap chagui.

En la categoria de 7 años medalla de oro para Arnau Alsina en Yop chagui y medalla de oro para Sohaib Soukhal en Ap chagui. En esta misma categoría medalla de plata para Anwar Benteib en Ap chagui y medalla de bronce para Ixone Lacunza en Yop Chagui.

En la categoria de 8 años bronce para Adriá Bassó en Ap Chagui.

En la categoria de 9 años doblete de oro para Izan Diaz, medalla de bronce para Carla Hilera en Yop Chagui y Marc Palacios en Ap Chagui.

En la categoria de 11/12 años dos medallas de oro para Yaritza Hilera (una en cada salto), un doblete de plata para Nayara Hilera, una plata para Amine Ryouch en Yop Chagui y una medalla de bronce para Houssam Ben Jilali.

En la categoria de 13/14 años medalla de plata para Nabil Zerrad en Ap Chagui.

Resultados del Cto Infantil de Cataluña de Taekwondo

.Resultados del cto Infantil de Cataluña de taekwondo celebrado el domingo 8 de Noviembre en el pabellón de la Mar Bella con una asistencia de mas de 1000 niños de toda Cataluña.

Medalla de oro para Izan Diaz despues de ganar tres combates.

Medalla de plata para Aihnoa Martinez que participaba por primera vez, por Paula fuentes y por Nabil Zerrad.

Medalla de bronce para Adriá Bassó, Ruth Ramirez,Elia Gallet, Tomas Arauz y Mohamed El Mezouak.

Por su parte, y a pesar de una buena actuación ,no superaron las eliminatorias Kilian Garrido,Carla Hilera, Marc y Adrian Palacios

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Open de Benicassim- 24 de Octubre 2015

Resultados del Open de taekwondo celebrado en Benicassim el pasado 24 de Octubre

En pre benjamin y benjamin plata para Izan Molina y Adriá Bassó.

En alevin bronce para Nora Fernandez y Paula Fuentes, plata para Elia Gallet y Maite Molina.

En cadete plata para Zara Molina y bronce para Felipe Martinez.

En junior bronce para Ivan Dimitrov.

En senior plata para Toni Bassó y oro para Alassana Diarra.

Open de Pamplona 17 de Octubre 2015

A este Open acudió Jonathan Casado con el equipo de la Federacion Catalana en Junior en -55kg.

Gano tres combates : el primero por 15/4, el segundo por 9/1, el tercer por 12/0 perdiendo la final con otro representante de Cataluña por 5/8 ganando así una muy merecida medalla de plata.

Open de Torrevieja (Alicante)

El 10 de Octubre se celebro en Torrevieja  este open.El jan-Su acudió con cuatro competidores: un precadete y tres seniors.

Los resultados fueron un bronce para el precadete Adria Bassó y dos medallas de bronce para los seniors Moussa Diarra y Alassana Diarra ambos en el peso de -80kg. Antoni Bassó en -68kg no superó las eliminatorias.

Nueva temporada para los competidores del club Jan-Su Figueres

Open de Pamplona 

Celebrado el 3 de Octubre 2015 en el bonito pabellón deportivo de la Universalizad de Pamplona.
El Jan-Su obtuvo las siguientes medallas:
En precadetes medalla de  plata para Maite Molina y Izan Diaz y medalla de oro para Paula Fuentes.

En cadetes medalla de bronce para Felipe Molina, Felipe Martinez y Zara Molina.

En Junior medalla de bronce para Presentacion Martinez.

En senior plata para Malen bonilla y bronce para Sofia Viana.

Cadete Promoción de Cataluña y Trofeu Federación Catalana

Con estos dos campeonatos celebrados el dia 12 de Julio en Barcelona se cierra la temporada 2014/2015.

Los resultados del Cadete fueron los siguientes: medalla de plata para Felipe Molina y medallas de bronce para Nabil Zerrad y Ivan Dimitrov.

En el Trofeu Federación Catalana Sofia Viana se llevo el oro despues de superar a tres contricantes.